Kaş’ta gastronomi rehberi. Yerel balık çeşitleri, Akdeniz mutfağı, en iyi restoranlar, otantik tatlar, farm-to-table deneyimler ve Kaş’ın eşsiz lezzet dünyası.
Giriş: Lezzet Üzerine Bir Hikaye
Yemek sadece karnımızı doyurmak değildir. Bir kültürün hikayesidir, toprağın cömertliğidir, denizin armağanıdır. Kaş’ta gastronomi, tam da bu – binlerce yıllık bir mutfak geleneğinin, Akdeniz’in taze ürünlerinin ve yerel halkın özgün tariflerinin buluşması.
Sabah erkenden balıkçıların ağlarını çekmesini izlersiniz. Öğleye doğru pazarda taze sebzelerin kokusuna doyarsınız. Akşam güneş batarken, deniz kenarında o günün avından yapılmış bir levreği tadarsınız. Ve o anda anlarsınız ki, gerçek gastronomi sadece damak zevki değil – bir deneyimdir, bir yolculuktur, bir hikayedir.
Peninsula Gardens’ın By Sardelaki restoranında, bu hikayeyi anlatıyoruz. Her tabak, Kaş’ın ruhunu taşıyor. Her lokma, gelenekle modernliğin uyumunu yansıtıyor. Ve her öğün, unutulmaz bir hatıra bırakıyor.
Kaş Mutfağının Temelleri
Akdeniz Diyetinin Kalbi
Kaş mutfağı, Dünya Sağlık Örgütü’nün “dünyanın en sağlıklı diyeti” olarak tanımladığı Akdeniz diyetinin canlı bir örneği.
Ana Unsurlar:
- Zeytinyağı: Her şeyin temeli
- Taze Sebze ve Meyveler: Mevsimlik ve yerel
- Balık ve Deniz Ürünleri: Günlük avlanmış
- Tahıllar: Bulgur, pirinç, ekmek
- Baklagiller: Nohut, fasulye, mercimek, bakla
- Otlar ve Baharatlar: Kekik, adaçayı, defne, nane
- Az Kırmızı Et: Daha çok beyaz et (tavuk) ve balık
Yerel Ürünlerin Önemi
Kaş’ta “farm-to-table” bir moda değil, yüzyıllardır süren bir gelenek.
Çukurbağ Zeytinyağı Yarımadadaki yüzyıllık zeytin ağaçlarından üretilen zeytinyağı, düşük asitli, aromatik ve sağlıklı. Kasım-Aralık aylarında hasat edilen zeytinler, soğuk sıkım yöntemiyle işleniyor.
Köy Domatesi Büyük süpermarket domateslerinden tamamen farklı. Küçük, kırmızı, aromayı içinde saklayan, gerçek domates tadı veren köy domatesleri.
Yayla Otları İlkbaharda dağlardan toplanan yabani otlar: ebegümeci, eşek marulu, turp otu, cibes… Bu otlar sadece lezzetli değil, vitamin deposu.
Keçi Peyniri Kaş çevresindeki dağlarda otlayan keçilerden elde edilen peynir, karakteristik ekşimsi tadıyla meze sofralarının vazgeçilmezi.
By Sardelaki: Peninsula Gardens’ın Kalbi
Restoran Felsefemiz
By Sardelaki, sadece bir restoran değil – Kaş’ın gastronomi hikayesinin modern bir yorumu.
Üç Temel Prensip:
1. Yerellik (Locavorism) Menümüzdeki ürünlerin %80’i Kaş ve çevresinden. Balık yerel balıkçılardan, sebze Demre çiftçilerinden, zeytinyağı Çukurbağ’dan, otlar yakın dağlardan.
2. Mevsimsellik Menümüz mevsime göre değişiyor. İlkbaharda semizotu, yazın patlıcan, sonbaharda balkabağı, kışın ıspanak… Her mevsim kendi lezzetini getiriyor.
3. Sadelik ve Kalite Karmaşık soslar, aşırı baharatlar – yok. Ürünün kendi tadı ön planda. Taze levreğin üzerine sadece zeytinyağı, limon, tuz. Yeterli.
Menü Highlights
Mezeler: Akdeniz’in Renkleri
Acılı Ezme Baharatla mutfağımızın başlangıcı. Taze domates, biber, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı… Yoğurarak hazırlanan, köy ekmeğiyle servis edilen, ağızda patlayan lezzet.
Humus Nohut, tahin, zeytinyağı, limon. Basit ama mükemmel. Üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve kırmızı pul biber yağı. Pita ekmeğiyle.
Fava Ege’nin klasiği, Kaş’ın yorumu. Sarı bakla püresi, üzerinde karamelize soğan, yeşil zeytin, maydanoz. Başlangıç için perfect – hafif ama doyurucu.
Deniz Börülcesi (Samphire) Tuzlu sularda yetişen bu nadir sebze, hafifçe haşlanıp zeytinyağı-limon sosuyla. İlk kez deneyenler için sürpriz: hafif tuzlu, çıtır, denizin tadı.
Ahtapot Salatası Sabahın avından ahtapot, közlenmiş kırmızı biber, maydanoz, zeytinyağı, limon. Yumuşacık, aromalı, hafif sızma zeytinyağının nüanslarıyla.
Ana Yemekler: Denizin Armağanları
Levrek – Izgara veya Fırın Kaş’ın yıldız balığı. Sabah tutulmuş, öğlene kadar buzda dinlendirilmiş, akşam közde veya fırında. Yanında sadece zeytinyağı, limon, deniz tuzu. Bazen en sade, en mükemmeldir.
Servis: Bütün balık masaya geliyor. İsterseniz garson file ediyor. Ama Türk geleneğinde, balık bütün yenir – kılçıklarıyla boğuşmak, yavaş yavaş yemek, sohbetle birleştirmek.
Çipura (Çupra) Levrekten biraz daha yağlı, biraz daha aromalı. Fırında limon dilimleri, defne yaprakları, cherry domates ile. Etinin yumuşaklığı, derinin çıtırlığı – kontrast mükemmel.
Barbun Küçük ama son derece lezzetli. Genelde kızartma. İnce kılçıkları var ama tadı efsane. Yanında roka salatası, limon.
Sardalya Restoranımızın adı boşuna değil – sardalya, Kaş’ın en sevilen balıklarından. Kızartma, ızgara veya marinasyon. İlkbahar-yaz aylarında en dolgun.
İpucu: Üç-dört çeşit balık sipariş edin, paylaşın. Her birinin farklı tadını keşfedin.
Kalamar Tava Klasik ama yanılmaz. Taze kalamar, hafif unlanmış, kızgın yağda kızartılmış. Dışı çıtır, içi yumuşak. Tarator sosuyla.
Ahtapot Izgara Haşlanıp yumuşatılmış ahtapot, ızgarada hafifçe közlenmiş. Üzerinde zeytinyağı, kekik, sumak. Yanında patates püresi. Şef Murat’ın özel tarifi.
Et Seçenekleri (Balık İstemeyenler İçin)
Kuzu İncik – Yavaş Pişmiş 6 saat düşük ısıda pişirilmiş kuzu. Etin kendi suyunda yumuşak, kemikten düşüyor. Yanında bulgur pilavı, közlenmiş sebzeler.
Tavuk Şiş Yerel tavuk, yoğurt-zeytinyağı marinasyonu, ızgara. Basit ama lezzetli. Yanında körili pirinç ve mevsim salatası.
Vejetaryen Seçenekleri
İmam Bayıldı Patlıcan, domates, soğan, sarımsak… Efsanevi Türk yemeği. Soğuk servis, zeytinyağıyla bol.
Kabak Mücver Kabak, yumurta, un, peynir… Kızartılmış, yoğurt-sarımsak sosuyla. Comfort food’un Türk versiyonu.
Mevsim Sebzeleri – Fırın Her gün farklı. Bugün patlıcan-biber-domates. Yarın kabak-havuç-patates. Zeytinyağı, kekik, limon.
Tatlılar: Tatlı Final
Künefe Tel kadayıf, taze lor peyniri, şerbet, fıstık. Sıcak servis. Tatlı-tuzlu dengesi, içinin peynir olması sürprizi… İlk kez deneyenler şaşırıyor, ikinci lokmada bağımlı oluyor.
Baklava – Ev Yapımı Fıstıklı, 40 kat yufka, tereyağı, hafif şerbet. Ağızda eriyor. Yanında bir top vanilya dondurması.
İncir Tatlısı Kuru incir, ceviz, kaymak. Sade, rustik, authentic. Akdeniz’in tatlısı.
Sütlaç Pirinç, süt, şeker. Fırında üzeri karamelize. Sıcak veya soğuk. Çocukluk anılarının tadı.
Şarap ve İçecekler
Türk Şarapları Menümüzde, Türkiye’nin en iyi bağlarından şaraplar:
- Kırmızı: Öküzgözü (Elazığ), Kalecik Karası (Ankara), Boğazkere (Diyarbakır)
- Beyaz: Narince (Tokat), Emir (Nevşehir)
- Rosé: Çalkarası (İzmir)
Şef Önerileri:
- Deniz ürünleri + Beyaz şarap (Narince)
- Kırmızı et + Kırmızı şarap (Öküzgözü)
- Mezeler + Rosé
Rakı – Türk Ulusal İçkisi Balıkla rakı, Türk kültürünün ayrılmaz ikili. Yeni Rakı, Tekirdağ Rakı, İzmir Rakı… Her birinin kendine özgü karakteri var.
Nasıl İçilir:
- Rakının yarısı, suyun yarısı (1:1 veya 1:1.5)
- Soğuk su kullanın (buz yerine, su eklendikçe ekleyin)
- Yavaş yavaş yudumla
- Mezelerle birlikte – asla aç karna
Yerel Içecekler
- Şıra: Üzüm suyu, hafif fermente, alkolsüz
- Limonata: Taze sıkılmış, naneli
- Ayran: Yoğurt, su, tuz – kebapla mükemmel
- Türk Kahvesi: Öğleden sonra veya tatlı sonrası
Kaş’ın En İyi Restoranları: Yerel Rehber
Deniz Kenarı Restoranları
Bi Lokma
Konum: Küçük Çakıl Plajı yakını
Özellik: Küçük, samimi, tamamen yerel
Ne Sipariş Etmeli: Meze tabağı (10-12 çeşit), günün balığı, rakı
Atmosfer: Eski Kaş ruhu. Plastik masalar, ağaç gölgesi, deniz sesi. Lüks yok, sahicilik var.
Rezervasyon: Mutlaka. Sadece 10 masa, yazın hepsi dolu.
Fiyat: Orta (2 kişi Sorunuz)
Oburus Momus
Konum: Yat limanı
Özellik: Modern Türk mutfağı, fusion
Ne Sipariş Etmeli: Tuna tartare, karides güveç, meyhane tabağı
Atmosfer: Rooftop terasta, liman manzarası, trendy crowd, canlı.
İyi Tarafı: Kreatif mutfak, güzel prezentasyon
Kötü Tarafı: Biraz gürültülü olabiliyor
Fiyat: Orta-Yüksek (2 kişi Sornuz)
Bahçe Restaurant
Konum: Kaş merkez, arka sokaklarda
Özellik: Bahçede yemek, aile işletmesi
Ne Sipariş Etmeli: Zeytinyağlılar, ev mantısı, ev yapımı tatlılar
Atmosfer: Ağaçların altında, peri ışıkları, sessiz, romantik.
Özel Not: Vegan/vejetaryen seçenekleri çok iyi.
Fiyat: Ekonomik-Orta (2 kişi Sorunuz)
Yerel Lokanalar: Otantik Tatlar
Ikbal Restaurant
Konum: Uzunçarşı
Özellik: 30 yıllık esnaf lokantası
Ne Sipariş Etmeli: Günün yemeği (her gün farklı), cacık, ayran
Neden Gitmeli: Gerçek ev yemeği tadı. Turiste göre fiyat değil, yerli fiyatları. Sıcak karşılama.
Timing: Öğle yemekleri 12:00-14:00 (akşam kapalı)
Fiyat: Çok Ekonomik (kişi başı Sorunuz)
Çınaraltı Aile Lokantası
Konum: Andifli Mahallesi (Kaş dışı, 3km)
Özellik: Köy lokantası, anneannelerinin tarifleri
Ne Sipariş Etmeli: Tarhana çorbası, gözleme, mıhlama (peynirli)
Deneyim: Bahçelerinde oturuyorsunuz, tavuklar geziniyor, patron teyze size kendi elleriyle servis yapıyor.
Fiyat: Çok Ekonomik (2 kişi Sorunuz)
Fine Dining
Sardelaki (By Peninsula Gardens)
Konum: Çukurbağ Yarımadası
Özellik: Fine dining, Akdeniz mutfağı, deniz manzarası
Ne Sipariş Etmeli: Şef’in menüsü (tasting menu)
Atmosfer: Şık ama rahat, lüks ama samimi. Akşam canlı müzik (Perşembe-Cumartesi).
Özel: Misafir değilseniz de rezervasyonla gelebilirsiniz.
Fiyat: (2 kişi Sorunuz)
Kaş Pazarı: Taze Ürünlerin Kaynağı
Cuma Pazarı – Yerel Halkın Buluşma Noktası
Her Cuma sabah, Kaş’ın merkez bölgesinde kurulan pazar, sadece alışveriş değil – sosyal bir etkinlik.
Saat: 7:00-14:00 (erken gidin, en taze ürünler için)
Ne Bulursunuz?
Sebze ve Meyveler
- Köy domatesi (küçük, kırmızı, aromalı)
- Salatalıklar (ince, çıtır)
- Pazı, ıspanak, ebegümeci (mevsimlik yeşillikler)
- İncir, nar, erik (meyve sezonu)
- Yayla otları (ilkbaharda)
İpucu: Sabah 8:00’de gidin. Satıcılarla konuşun – hangisi kendi bahçesinden getiriyor öğrenin. Onlardan alın.
Zeytinyağı ve Zeytinler
Çeşit çeşit: Yağlık zeytin, salamura zeytin, kırma zeytin, soğuk sıkım zeytinyağı…
Nasıl Test Edilir:
- Tadım isteyin
- Güzel zeytinyağı: Hafif acı, burunda hafif yakma, yoğun aroma
- Kötü zeytinyağı: Düz, koku yok, çok yağlı his
Peynirler
- Keçi peyniri (taze ve tuzlu)
- Köy peyniri (çok tuzlu, çayın yanında)
- Tulum peyniri (olgunlaşmış, keskin)
- Lor peyniri (taze, tatlılarda kullanılır)
Baharatlar ve Şifalı Otlar
- Kekik (dağlardan toplanmış)
- Adaçayı
- Defne yaprağı
- Isırgan otu (kurutulmuş)
- Sumak, pul biber, kimyon
Ev Yapımı Ürünler
- Reçeller (gül, kayısı, vişne)
- Salamura turşular
- Kurutulmuş sebzeler
- Ev eriştesi
- Tarhana
Pazarda Dolaşma İpuçları
1. Nakit Getirin Kartla işlem çoğu tezgahda yok. Bozuk para işinizi kolaylaştırır.
2. Pazarlık Yapılır mı? Hafif yapılabilir. Ama abartmayın – bu insanlar ürününü kendisi yetiştiriyor.
3. Bez Çanta Getirin Plastik poşet yerine, bez çanta çevreci ve pratik.
4. Tadım İsteyin Zeytinden zeytinya ğına, peynirden incire… Tadım isteyebilirsiniz. Genelde memnuniyetle ikram ederler.
5. Hikaye Dinleyin “Bu domatesler nereden?” “Kendiniz mi yetiştirdiniz?” soruları, harika sohbetlere dönüşüyor.
Balık: Kaş’ın Gerçek Hazinesi
Sezon ve Balık Çeşitleri
İlkbahar (Mart-Mayıs)
- Sardalya: Bol, taze, yağlı
- Hamsi: Sezonun sonu
- Çipura: En iyi dönemi
Yaz (Haziran-Ağustos)
- Levrek: Sezonun zirvesi
- Barbun: Lezzetli, küçük
- Çupra: Hala iyi
Sonbahar (Eylül-Kasım)
- Lüfer: Akdeniz’de az ama bulunur
- Kalamar: Bol
- Mezgit: Ekonomik, lezzetli
Kış (Aralık-Şubat)
- Hamsi: Tekrar sezona giriyor
- Palamut: Yağlı, ızgara için ideal
- İskorpit: Çorbalık, çok lezzetli
Taze Balık Nasıl Anlaşılır?
Gözler
- Taze: Berrak, parlak, dışa çıkık
- Bayat: Donuk, çökmüş, bulanık
Solungaçlar
- Taze: Kırmızı, parlak
- Bayat: Kahverengi, soluk
Koku
- Taze: Deniz kokusu, hafif
- Bayat: Balık kokusu (çok yoğun, nahoş)
Doku
- Taze: Sert, parmaklarınızla bastığınızda yerine geliyor
- Bayat: Yumuşak, iz kalıyor
Balık Yemekleri Nasıl Sipariş Edilir?
Ağırlık Türkiye’de balık kilo ile satılır ve genelde 1 kg fiyatı verilir. Orta boy levrek yaklaşık 400-600 gram.
Porsiyon
- 1 kişi: 300-400 gram yeterli
- Paylaşmak isterseniz: 600-800 gramlık balık al ın
Pişirme Yöntemi
- Izgara: Klasik, sade, balığın tadı ön planda
- Fırın: Sebzelerle birlikte, biraz daha yumuşak
- Buğulama: Daha nadir, çok hafif, sağlıklı
- Tava: Genelde küçük balıklarda (barbun, hamsi)
İpucu: İlk kez deniyorsanız, “Izgara, sade” deyin. En klasik, en garanti.
Zeytinyağı: Sıvı Altın
Kaş Zeytinyağının Özellikleri
Kaş’ın zeytin ağaçları, çoğu yüzlerce yaşında. İklim, toprak yapısı, deniz havası – hepsi zeytinin kalitesini etkiliyor.
Özellikleri:
- Düşük asit oranı (0.3-0.5%)
- Yoğun meyve aroması
- Hafif acılık (iyi zeytinyağının işareti)
- Altın-yeşil renk
- Yoğun kıvam
Zeytinyağı Tadım Rehberi
Nasıl Tadılır?
- Küçük bir bardağa koyun (30ml)
- Bardağı avuçlarınızla ısıtın (yağ ısınınca kokuları açığa çıkar)
- Koku alın – derin, uzun
- Küçük bir yudum alın, ağzınızda gezdirin
- Hava çekerek yutun (acılık hissedilir – bu normal ve iyi)
Ne Aramalısınız?
- Koku: Taze kesilmiş ot, yeşil domates, elma, badem
- Tat: Meyve tadı, hafif acılık, burunda hafif yakma
- Kıvam: Pürüzsüz, yağlı ama ağızda kalıcı değil
Satın Alma İpuçları
Soğuk Sıkım Olduğundan Emin Olun İngilizce: “Cold-pressed” veya “Extra virgin”
Türkçe: “Soğuk sıkım” veya “Natürel sızma”
Hasat Tarihi Etiketin üzerinde olmalı. Zeytinyağı, hasat sonrası 1 yıl içinde en taze.
Saklama
- Koyu renkli cam şişede (ışıktan korur)
- Serin, karanlık yerde
- Açıldıktan sonra 2-3 ay içinde tüketin
Sokak Lezzetleri: Hazır Yemeklerin Tadı
Gözleme: Türk Krep’i
Yerel kadınların acık hava tezgahlarında yaptığı ince hamur, içine çeşitli malzemeler konularak pişiriliyor.
Çeşitleri:
- Peynirli: Klasik, basit, lezzetli
- Patatesli: Doyurucu, comfort food
- Ispanaklı: Hafif, sağlıklı
- Kıymalı: Etli versiyon
- Karışık: Hepsi bir arada
Nerede Bulunur: Kaş pazarı, sahil yolu, Uzunçarşı
Simit: Susamlı Halka Ekmek
Türkiye’nin ulusal kahvaltılık ürünü. Çıtır, susamlı, hafif tuzlu.
Nasıl Yenir:
- Sade
- Peynirle
- Çayla
Sabah Ritüeli: Çoğu Türk, sabah işe giderken simit alır, çayıyla yer.
Midye Dolma: Stuffed Mussels
Midyenin içine pirinç, baharat, fıstık konulmuş. Soğuk servis. Üzerine limon sıkılarak yenir.
Nerede: Sahil yolunda seyyar satıcılar
Risk: Çok taze olmalı (karnı bozabilir). Önce bir-iki tane deneyin.
Dondurma: Türk Usulü
Geleneksel Türk dondurması (Maraş dondurması), çok yoğun kıvamlı, sakızlı, elastik.
Gösteri: Dondurma ustası, sizinle şaka yapar – dondurma yı verir, geri alır, kulağınıza vurur… Hepsi performansın parçası.
Tatlar:
- Fıstık (klasik)
- Çikolata
- Vanilin
- Kaymaklı
Özel Deneyimler: Gastro-Turlar
Kaş Mutfak Atölyesi
Yerel kadınlarla birlikte, geleneksel yemekler öğrenin.
Program (4 saat):
- Pazarda alışveriş (malzeme seçimi)
- Mutfakta hazırlık (gözleme hamuru açma)
- Pişirme (aile geleneği tarifleri)
- Yeme (birlikte sofraya oturma)
Öğrenilen Yemekler:
- Gözleme
- Meze çeşitleri (ezme, haydari)
- Börek
- Tatli (sütlaç veya baklava)
Rezervasyon: Peninsula Gardens concierge
Zeytinlik Turu ve Tadım
Çukurbağ’daki yüzyıllık zeytin ağaçlarını gezin, hasat sürecini öğrenin, farklı zeytinyağlarını tadın.
Program (3 saat):
- Zeytin bahçesi yürüyüşü
- Zeytinyağı üretim süreci
- Profesyonel tadım (5-6 çeşit)
- Satın alma imkanı
Sezon: Kasım-Aralık (hasat zamanı) en iyi
Rezervasyon: Önceden gerekli
Balıkçılarla Sabah Turu
Yerel balıkçılarla sabah 5:00’te denize açılın, ağ atma sürecini izleyin, taze balıkla kahvaltı yapın.
Program (4 saat):
- 5:00 AM – Limanda buluşma
- Denize açılma, ağ atma
- Ağı çekme, balık toplama
- Sahilde kahvaltı (o sabah tutulan balıkla)
Kim İçin: Erken kalkmayı göze alanlar, otantik deneyim isteyenler
Uyarı: Deniz tutması yapıyorsanız pek uygun değil
Mutfak Kültürü: Yemek Adabı
Sofra Geleneği
Ekmek Kutsaldır Türk kültüründe ekmek, bereket simgesi. Asla çöpe atılmaz (kurumuş ekmek hayvanlara verilir veya kızartılıp değerlendirilir).
Afiyet Olsun Yemek başlarken söylenen dua. “Bon appétit” karşılığı. Cevap: “Afiyet bal şeker” veya “Sağ ol.”
Paylaşma Kültürü Türk sofrasında, herkes kendi tabağından yemez. Ortadaki tabaktan herkes alır, paylaşır. Daha samimi, daha toplumsal.
Yemek Zamanlaması
Kahvaltı: 8:00-10:00 (genelde büyük kahvaltı)
Öğle: 12:30-14:00 (hafif veya ana öğün)
Akşam: 19:00-21:00 (uzun, sosyal öğün)
Akşam Yemeği Ritüeli Türkiye’de akşam yemeği, acele edilmez. 2-3 saat sürebilir. Mezelerle başlanır, yavaş yavaş ana yemek, sonra tatlı, çay… Araya sohbet, kahkaha, hikayeler.
Sonuç: Kaş’ın Tadı Damakta Kalır
Kaş’ta gastronomi, sadece yemek yemek değil – bir yaşam şekli, bir kültür, bir hikaye. Her lokma, bu toprakların zenginliğini, denizin cömertliğini, yerel halkın özenini taşıyor.
By Sardelaki’de, bu hikayeleri anlatmayı, ürünlere saygı göstermeyi, misafirlerimizle paylaşmayı ilke edindik. Her tabak, Kaş’ın ruhunu yansıtıyor. Her öğün, unutulmaz bir anı bırakıyor.
Kaş’a geldiğinizde, sadece manzarayı değil, lezzeti de keşfedin. Yerel pazarı gezin. Balıkçılarla konuşun. Farklı restoranları deneyin. Ve mutlaka, mutlaka, By Sardelaki’ye uğrayın. Çünkü biz, sadece yemek servisi yapmıyoruz – Kaş’ın kalbini, tabağınızda sunuyoruz.
“En güzel anılar, en lezzetli sofralarda yaratılır.”
By Sardelaki Rezervasyon:
📞 +90 242 836 18 18
📧 [email protected]
🌐 kaspeninsulagardens.com/dining
Cuma-Cumartesi akşamları için rezervasyon şiddetle tavsiye edilir. Canlı müzik geceleri (Perşembe-Cumartesi) özel rezervasyon gerektirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Vejetaryen/vegan seçenekleri var mı? Elbette! Türk mutfağı, zeytinyağlı yemekler ve mezeleriyle vejetaryenlere çok uygun. Vegan için de çeşitli seçenekler var.
Gluten intolerance varsa? Birçok restoran, gluten-free seçenekler sunuyor. By Sardelaki’de, menümüzde özel işaretli yemekler var. Rezervasyon yaparken bildir in.
Balık pahalı mı? Türkiye’de balık genelde ete göre biraz daha pahalı. Ama Kaş’ta, taze ve yerel olduğu için, fiyat-performans oranı iyi. Ortalama 2 kişilik balık yemeği 800-1500 TL arası.
Baharatlı yemeklerden rahatsız olursam? Akdeniz mutfağı, çok baharatlı değil. Ama acı hassasiyetiniz varsa, sipariş verirken “acı olmasın” deyin. Garsonlar anlayışlı.
Çocuk menüsü var mı? Peninsula Gardens adults-only olduğu için çocuk menümüz yok. Ama Kaş’ın diğer restoranlarında genelde basit çocuk yemekleri (makarna, tavuk, patates) bulunur.
İçki içmek zorunda mıyız? Kesinlikle hayır. Birçok Türk, yemekle su, ayran veya meşrubat içer. Alkol tamamen isteğe bağlı.
Bahşiş verilmeli mi? Türkiye’de bahşiş kültürü var. %10-15 uygun. Bazı restoranlarda hesaba dahil ediliyor, kontrol edin.